ミャンマー生豆 2026 Crop｜Funky Honey

FROM KALAW

ミャンマー・南シャン州カローで栽培・精製した、2026年クロップのFunky Honeyです。

果肉を除去した後、ミューシレージを残して発酵・乾燥させるハニープロセスをベースに、発酵由来の華やかさと複雑な香りを引き出した個性的なロット。甘さと果実感を生かす中煎りをはじめ、印象に残るシングルオリジンやブレンドのアクセントにおすすめです。

近年は、嫌気性発酵（アナエロビック）を取り入れた精製が注目されていますが、こちらのFunky Honey、収穫したコーヒーチェリーに意図的にコントロールした好気性発酵をかけています。

チェリーから果肉を取り除き、ミューシレージを残した状態で乾燥させるハニープロセスへ。

実験的な試みでしたが、仕上がってみるとなんとも豊かな果実味と、やさしく柔らかな印象を持つ、とても良いコーヒー豆に仕上がりました。

数量少なめ。お早めに！

Origin：Myanmar
Region：Kalaw, Southern Shan State
Crop：2026
Process：Funky Honey
Variety：Catuai / Caturra
Altitude：1,350–1,450m
販売単位：1kg（数量でkg数を指定）

同一ロット5kg以上で卸価格が適用されます。1取引先あたりの購入上限は10kgです。上限を超える数量をご希望の場合は、在庫状況を確認のうえ個別にご相談ください。